PIROTSKA POSNA BANICA: NAJUKUSNIJU PITU S JUGA SRBIJE MORATE BAR JEDNOM PROBATI! (RECEPT)

Pirot je prava riznica gastronomskog, etnološkog i lingvističkog nasleđa južne Srbije. Grad u podnožju tajanstvene Stare planine, poznat je po svojim zanatima, grnčarstvu, dvostranim ćilimima jedinstvenih šara, sočnom i slikovitom govoru i, naročito, gastronomskim specijalitetima

SASTOJCI

  • 500 g kora za pitu
  • 200 g belog kukuruznog brašna (ne palente)
  • 150 ml suncokretovog ulja
  • 1 kašičica soli
  • 12 g praška za pecivo
  • 100 ml vode
  • 100 ml suncokretovog ulja za premazivanje

PRIPREMA:

Pomešati belo kukuruzno brašno, so, prašak za pecivo, 100 ml ulja i 250 ml mlake vode da se dobije gušća masa.

Pomešati vodu i ulje za premazivanje i staviti sa strane. Ostaviti 2–3 najdeblje kore za pokrivanje.

U nauljen pleh u kojem pečete pite ređati prvo nekoliko praznih kora, tako što svaku premažete mešavinom ulja i vode.

Onda na svaku drugu koru razmazati dobru punu kašiku fila, ali pre fila i tu koru premazati mešavinom ulja i vode.

Sa korama koje ste sklonili sa strane pokrijte pitu i podvucite krajeve ispod nje tako da je lepo ušuškana.

Na kraju je isecite na kocke. Peći na 200° oko 40 minuta.

Izvaditi iz rerne i premazati je sa 1–2 kašike mešavine ulja i vode, pa vratiti u rernu još koji minut.

Izvor: stil.kurir.rs


PROČITAJTE JOŠ:  Piletina "Ženeva"