POGAČICA SA OBLIKOM SUNCOKRETA – DETALJAN RECEPT KOJI GARANT SVIMA USPIJEVA

Na moj način 😉 osim što je dekorativna tijesto za ovu pogaču je izuzetno fino i mekano …

SASTOJCI:

za tijesto

600 g brašna

40 g kvasca

2 dl mlijeka

1 dl kisele vode

1 kašičica šećera

1 kom jaje

1 dl ulja

2 kašičice soli

za premazivanje tijesta

100 g maslaca

1 kom žumance

2 kašike kisele pavlake

za premazati pogaču

1 kom žumance

po potrebi susam i mak

PRIPREMA:

Za tijesto, sa 1 dl mlakog mlijeka preliti kvasac, sipati šećer i ostaviti da nadođe.

Umutiti jaje, dodati so i ulje i izmiješati, dodati nadošli kvasac i ostatak mlakog mlijeka i kisele vode i izmiješati.

Brašno sipati postepeno i zamijesiti glatko tijesto. Ostaviti da naraste duplo, malo ga premijesiti i ostaviti da još jednom naraste.

Maslac sobne temperature umutiti sa žumancetom i pavlakom. Naraslo tijesto premijesiti, odvojiti jednu lopticu i ostaviti sa strane, to je za u sredinu.

Ostatak tijesta podijeliti na 2 jednaka dijela, svaki istanjiti u pravougaonik, što duži (ako i ne bude dovoljno dužine može se i u plehu valjak razvući koliko treba)

Premazati ih umućenim maslacem i svaki saviti u rolat.

Prvi rolat prenijeti u pleh, moj je 28 cm, uz ivicu i sastaviti krajeve. Drugi rolat na isti način prenijeti u pleh sa unutrašnje strane uz prvi rolat.

Unutrašnji rolat sjeći makazama (makaze držati u odnosu na tijesto pod uglom od 45 stepeni) oko 1 cm debljine i prebacivati ih preko vanjskog rolata.

Tako sve u krug. bUzeti lopticu i utisnuti je u sredinu. Pogaču premazati umućenim žumancetom sa malo ulja, posuti sa makom i susamom.

Ostaviti da naraste, u međuvremenu zagrijati rernu na 200 C. Naraslu pogaču peći do fine rumene boje, smanjiti temperaturu na 180 i neka se još malo peče.

Izvor: MalaKuhinja